Parfait vosgien vanille-myrtille

Je l'ai choisi dans le nouveau et superbe livre de Guy Demarle "Du relief dans l'assiette tout simplement".
Je me suis régalée à préparer cette recette et nous nous sommes tout autant régalés à déguster ce dessert qui ressemble à un vacherin et qui est composé d'une fine meringue, d'un parfait à la vanille, d'un autre à la myrtille, d'une fine couche de confiture de myrtilles et enfin d'une vague de chantilly.

Le parfait est une glace non turbinée, vous pouvez donc réaliser ce dessert à l'avance et sans sorbetière.

Si vous voulez la recette, contactez moi pour avoir le livre.