Gâteau mousse au chocolat au coeur croustillant

Ce gâteau est super gourmand, idéal pour les fans de chocolat. Je les trouvé sur la page "c'est maman qui la fait".

La recette se fait en 3 parties: - le gâteau au chocolat au fond

                                            - le croustillant pralinoise par dessus

                                            - la mousse au chocolat     

Le gâteau au chocolat:

100g de chocolat, 75g de beurre, 65g de sucre, 2 oeufs et 30g de farine

Préchauffer votre four à 160°. Faire fondre le chocolat avec le beurre soit au bain marie soit au micro onde et le laisser refroidir. Mélanger les oeufs et le sucre, rajouter le chocolat puis la farine. Verser l'ensemble dans un moule beurré et fariné ou en silicone et cuire 20 min. Laisser refroidir complètement.

Le croustillant:

Cercler le gâteau refroidi. Faire fondre dans un grans bol une tablette de pralinoise poulain et laisser tiédir. Écraser grossièrement un demi paquet de crêpes dentelle (gavottes) et les mélanger doucement à la pralinoise. Etaler sur le gâteau.

La mousse:

300g de chocolat, 75g de beurre, 2 càs de sucre glace, un sachet de chantifix, 40cl de crème fleurette et 3 oeufs.

Faire fondre le chocolat avec le beurre comme précédemment, laisser refroidir. Monter la crème fleurette bien froide en chantilly avec un sachet de chantifix pour qu'elle tienne mieux. Mélanger les oeufs avec le sucre glace et rajouter le chocolat. Intégrer le tout à la chantilly petit à petit.

Poser la mousse sur le croustillant et lisser un peu. Mettre 5h au frigo, une nuit c'est encore mieux.